Description

Boyaux de mouton pour la fabrication de saucisse, chipolata, merguez ou toutes autres petite saucisses aromatisé.

Masse de 60 mètres, environ 18-20 kg de mêlée.

Existe sous plusieurs calibres : 22-24/24-26. 

Conditionnement en saumure liquide ou sel sec  en bocal, poche et tube.

Avant utilisation désaler les boyaux dans un grand volume d’eau froide.

Le jour de votre fabrication, sortir les boyaux de l’eau froide et les mettre a tremper 30 minutes à 1 heure dans l’eau tiède ( 25-30°C maximum ). Cela permet d’exploiter l’élasticité du boyaux au maximum.

Les boyaux ont une DLUO de 12 mois , s’il vous reste des boyaux après utilisation.  Faire une saumure en mettant 130 gr de sel avec 500 ml d’eau. Les conservés au frais, sinon au congélateur

Attention, après la décongélation vous serez obligés de tout utiliser.